राजमा को उबाल कर पकाया जाता है। वे ६७% पानी, २३% कार्बोहाइड्रेट, ९% प्रोटीन, और नगण्य वसा (तालिका) होते हैं। 100 ग्राम संदर्भ मात्रा में, पके हुए राजमा 530 kJ (127 kcal) प्रदान करते हैं, और प्रोटीन, फोलेट (33% DV), आयरन (22% DV) का एक समृद्ध स्रोत (दैनिक मूल्य का 20% या अधिक) हैं। ), और फास्फोरस (20% डीवी), थायमिन, तांबा, मैग्नीशियम और जस्ता (11-14% डीवी) की मध्यम मात्रा (10-19% डीवी) के साथ।