Spalterbsen sind proteinreich und fettarm, mit einem Gramm Fett pro 350 Kalorien (1.500 kJ) Portion. Die meisten Kalorien stammen aus Proteinen und komplexen Kohlenhydraten. Es ist bekannt, dass die Spalterbse eine natürliche Nahrungsquelle ist, die einige der höchsten Mengen an Ballaststoffen enthält, mit 26 Gramm Ballaststoffen pro 100-Gramm-Portion (104% DV basierend auf einer 2.000 Kalorien (8.400 kJ) Diät).