Etats-Unis
While the USA is not known as a cocoa producing country, it is the world's largest consumer of of chocolate. It is also home to the wrold's largest African diaspora population. As a result, we have invited a mixed team of experts who will produce the Cross Atlantic Chocolate Collective Sampler's only "melting pot" bar, which will be the sampler's only bean to bar chocolate.
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James Canty
Je m'appelle James Canty, je suis l'esprit créatif derrière beaucoup de choses sur le chocolat !!! Je suis mari, père, chef, photographe culinaire, graphiste et chocolatier !!! Je suis artisan derrière "Chokolate Box" "Willie Coca Chocolates" et mon dernier effort "Willie Eskobar Chocolates" (une marque de chocolat de luxe infusée de chanvre haut de gamme) Je suis super excité d'être ici et j'ai hâte de partager ce que je sais sur la création de marques savoureuses et d'apprendre ce que tout le monde ici a à offrir!!!
Jeneia Gibson
Salut! Je suis Jeneia de la région métropolitaine de Washington, DC avec des racines à Trinidad. Bien que je travaille à temps plein dans le monde de l'entreprise, je me considère comme un artiste en évolution qui aime de nombreuses avenues créatives - pâtisserie, reliure, lettrage/calligraphie, design, ingénierie du papier, marbrure du papier, peinture… mais je n'arrive pas à se contenter d'une seule chose ! Je suis aussi une jolie collectionneuse de papier et de fournitures d'art.
En ce qui concerne le chocolat, j'ai essayé de le faire il y a de nombreuses années, mais j'ai décidé d'être un consommateur avec une palette en constante évolution. Bien que je ne sois pas un producteur de cacao de profession, je suis fier de faire partie de l'équipe de la branche américaine de l'Alliance of Rural Communities Trinidad & Tobago (ARCTT) qui vend des produits de chocolat ARC aux clients et consommateurs nord-américains, aidant à visites virtuelles de dégustation de chocolat et faire du chocolat pendant mon temps libre.
James Canty
My name is James Canty, I’m the creative mind behind a lot of things chocolate!!!I’m a husband, father, chef, food photographer, graphics designer and Chocolatier!!!I’m artisan behind “Chokolate Box” “Willie Coca Chocolates” and my latest endeavor “Willie Eskobar Chocolates” (A premium Hemp infused luxury chocolate brand)I’m super excited to be here and I’m looking forward to sharing what I know about creating tasty brands and learning what everyone here has to offer!!!
Jinji Fraser
Cofondateur, Jinji Pure Chocolate
Le chocolat pur de Jinji a été fondé en 2012 par Jinji Fraser et son père, Guy. Depuis le début, la priorité a été de maintenir un niveau élevé de sensibilité aux agriculteurs qui cultivent et récoltent le cacao, et à la terre qui produit les fruits. Avec des ingrédients locaux sélectionnés selon les saisons, les chocolats rendent également hommage à l'art ancien de la narration, créant des profils de saveurs riches qui sont à la fois complexes et mémorables. Afin de préserver l'intégrité des chocolats, ils sont chacun fabriqués à la main et exempts de produits laitiers, de gluten et de tous les sucres raffinés.
Aujourd'hui, vous pouvez trouver une sélection complète de chocolats Jinji dans leur magasin de vente au détail du marché Belvedere Square, notamment des pralines, des écorces, des fudges, des truffes et bien d'autres créations. Les chocolats Jinji sont également disponibles en quantité limitée dans les restaurants, les épiceries et les cafés de la région.